Les plantes et herbes aromatiques bénéficient depuis longtemps d'une place particulière dans la vie quotidienne des crétois. Elles ont toujours été considérées comme étant une générosité de la nature et symbolisaient la santé et la beauté. L'île de Crète, grâce à son climat, à ses écosystèmes diversifiés et la richesse de ses terres, a contribué à une flore très riche d'une rare diversité. La Crète est célèbre pour les plantes et les herbes aromatiques qui poussent partout dans les montagnes, les terres agricoles et les zones côtières. Certaines sont endémiques et connues depuis l'antiquité pour leurs propriétés médicinales.

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